1. Makineyi çalıştırmadan önce gücü kapatın.
2. Fritözün diğer parçalarında gevşeklik veya anormal çalışma olup olmadığını kontrol edin.
3. Gücü açın ve makineyi saat yönünde çalıştırın (durma halinden normal çalışmaya geçmek genellikle yaklaşık 40-60 saniye sürer). Herhangi bir anormallik yoksa operasyona hazırdır.
4. Her çift-bölmeli, vakumlu, düşük-sıcaklıklı kızartma makinesi, alıcıya teslim edildikten sonra genellikle yaklaşık 2 saat boşta çalıştırılmalıdır.
5. Fritözdeki malzeme mümkün olduğunca eşit şekilde yerleştirilmelidir. Kapasite fritözün nominal kapasitesini aşmamalıdır.
6. Gıda işleme makinelerinin servis ömrünün kısalmasını önlemek için fritöz belirlenmiş bir kişi tarafından çalıştırılmalıdır.
7. Gıda işleme makineleri aşırı hızlanırsa, anormal koşullar sergilerse veya alışılmadık sesler çıkarırsa derhal durdurulmalıdır.
